Top.Mail.Ru
Дорогие клиенты! В связи с большим объемом заказов, сроки отгрузки могут быть увеличены. Подробности уточняйте у менеджеров.

Су-вид (фр. sous-vide, «под вакуумом») - это метод приготовления пищи, когда мясо или овощи укладываются в пластиковый пакет, из которого откачивается воздух, а затем они медленно готовятся при низкой и точно контролируемой температуре в водяной бане.

Плюсы су-вида:

  • Бережное приготовление: Этот метод позволяет сохранить все полезные вещества в пище благодаря контролируемой низкой температуре, что способствует сохранению питательных веществ, витаминов и минералов, которые могут быть разрушены при использовании других методов приготовления
  • Простота: Готовка с использованием метода су-вид очень легка и доступна даже тем, у кого нет обширного опыта в кулинарии. Этот метод предлагает простой и надежный способ приготовления блюд.
  • Улучшение вкуса: Один из главных плюсов су-вида - это улучшение вкуса продуктов. Мясо становится невероятно мягким и сочным после су-вида, даже если оно изначально было жестким. Рыба не разваливается и сохраняет свою форму, при этом выглядя аппетитно. Этот метод позволяет достичь идеальной степени приготовления и сохранить естественный вкус продуктов.

Особенности приготовления:

  • ✅ Готовя еду по методу су-вид, вы можете позволить себе иметь больше свободного времени. Хотя сам процесс приготовления может занять много времени, вы можете подготовить продукты заранее, установить нужную температуру и заниматься другими делами, не беспокоясь о приготовлении. Вам не нужно постоянно контролировать процесс готовки, так как продукты будут готовиться самостоятельно.
  • Например, при приготовлении куриной грудки су-видом, она может вариться в течение 3 часов, овощи требуют около 2 часов, а рыба готовится примерно 80 минут. В то время, пока продукты готовятся в су-виде, вы свободны от непрерывного наблюдения и активного участия в процессе приготовления, что дает вам возможность заняться другими делами или насладиться общением с близкими и друзьями.
В наличии

86 500 руб.

Или от 14417 р. в месяц

Что входит в комплектацию

  • Пульт управления на кронштейне

    1 шт
  • Крышка с ручкой утепленная

    1 шт
  • Бак с ручками утепленный

    1 шт
  • Кран 1/2" для слива жидкости

    1 шт
  • Колеса с фиксатором

    4 шт
  • Блок ТЭНов

    1 шт
  • Сетевой кабель

    1 шт
  • Насос

    1 шт
  • Решетка для продукта

    4 шт
  • Термодатчик воды

    1 шт
  • Термощуп для продукта

    1 шт
Golden-Smoker су-вид схема
Характеристики
  • Рабочий объем:

    100 литров
  • Вместимость:

    до 60 кг
  • Напряжение сети:

    220 В
  • Номинальная мощность:

    1,5 + 1,5 + 1,5 кВт
  • Марка стали:

    AISI-304
  • Толщина металла:

    0,8 мм; 1,5 мм
  • Условия эксплуатации:

    +5°C..+35°C
  • Габариты внутреннего пространства (Ш/В/Г):

    550*500*400 мм
  • Габариты в сборе (Ш/В/Г):

    890*1090*620 мм

СКАЧАТЬ ТЕХ.ПАСПОРТ

Видео

Разделочный стол с мойкой
Разделочный стол с мойкой

Эти и другие видео вы можете посмотреть на нашем Youtube-канале.

СМОТРЕТЬ НА YOUTUBE

Пульт управления су-вид

Обеспечивает управление и контроль температуры внутри продукта.

Обеспечивает управление и контроль температуры воды в емкости.

Имеет таймер выдержки с кнопками настройки и активации.

Имеет кнопки включения ТЭНа мощностью 4,5 кВт, работающего в 3х режимах: 1,5 кВт, 3 кВт и 4,5 кВт.

На задней стенке пульта управления находится предохранитель.

Су-вид

Готовка в су-вид

Термощуп контролирует и управляет температурой воды. При достижении заданной температуры воды включается выдержка.

Выдержка работает в двух режимах: основываясь на температуре продукта или температуре воды. Особенностью является время выдержки: при работе по температуре продукта она будет достигать нескольких минут, а при работе по воде может достигать нескольких часов.

В обоих случаях требуется первоначальный нагрев воды до необходимой температуры, время достижения которой зависит от следующих факторов: количество и плотность продукта, его изначальная температура, температура залитой воды, количество включенных ТЭНов.

С момента включения до момента отключения ТЭНов включается циркуляционный насос, который обеспечивает равномерное распределение температуры воды, в которой находится продукт.

По завершении выдержки нагрев прекращается и подается звуковой сигнал о завершении процесса.

Для полного завершения работы необходимо деактивировать выдержку кнопкой [ ], пульт управления Су-вид можно выключить.