Термокамера Golden-Smoker 90 (M6)

• Горячее и холодное копчение: Хотите придать продуктам насыщенный, глубокий аромат? Горячее копчение сделает это. А если вам нужно нежное, долгое пропитывание дымом при низкой температуре, холодное копчение гарантирует, что ваш продукт обретет тонкий, богатый вкус, сохраняя свежесть и текстуру.
• Сушка: Забудьте о длительном и неэффективном естественном процессе сушки. Термокамера моментально удаляет лишнюю влагу из продуктов, позволяя вам сохранить структуру. Идеально для рыбы, мяса или колбас.
• Варка и жарка: Это не просто коптильня — это полноценное оборудование для термической обработки. Представьте себе сочные, идеально приготовленные куски мяса или рыбы, которые прошли варку или даже обжарку прямо в камере. Вы можете контролировать каждый процесс, чтобы получить продукт, приготовленный до совершенства.
• Отепление: Если нужно поднять температуру до нужного уровня, чтобы подготовить продукты к дальнейшему копчению или термообработке, камера быстро выполнит эту задачу. Процесс отепления позволяет продуктам "отдохнуть", достичь идеальной температуры перед следующим этапом обработки.

Эта многофункциональность даёт вам полный контроль над всем циклом приготовления — от сырого продукта до готового деликатеса. С термокамерой любой процесс станет лёгким, быстрым и точным, а результат будет восхищать качеством и вкусом.

Внутренний объем термокамеры: 90 л. Объем загрузки продукта — это простор для ваших кулинарных экспериментов! За один цикл термокамера может обработать до 30 кг продуктов, обеспечивая вас готовыми деликатесами в большом объеме. Масса загрузки может варьироваться в зависимости от типа продуктов — будь то сочные куски мяса, рыба или ароматные колбасы. Вы сами управляете процессом, создавая шедевры в любом нужном объеме, полностью соответствующем вашим потребностям. Никаких ограничений — только результат, который приятно удивит!

Пример закладки: 20 батонов колбасы массой по 600 г каждый и диаметром оболочки 45 мм. Общий вес загрузки составил 12,2 кг.

Производительность термокамеры: Впечатляющая скорость и эффективность! Благодаря двум мощным тепловентиляторам, создающим идеальную конвекцию, процесс копчения становится быстрым и равномерным. Ваша продукция получает насыщенный цвет и безупречную текстуру, будь то этап копчения или сушки. В кратчайшие сроки термокамера завершает полный цикл обработки, обеспечивая вас не только вкусным, но и качественно обработанным продуктом. Каждый этап — от подготовки до готового деликатеса — проходит гладко, позволяя вам сэкономить время и достичь выдающихся результатов.

Корпус и внутренние элементы: выполнены из стали AISI-430, что гарантирует долговечность, устойчивость к коррозии и простоту ухода при правильной эксплуатации.

• Устойчивость к коррозии: AISI-430 устойчива к воздействию влаги и слабых кислот, щелочей, что делает её подходящей для термокамер, где происходят перепады температуры и влажности. Это оптимальный материал для условий копчения.
• Термостойкость: Сталь AISI-430 сохраняет свои свойства при высоких температурах, достигающих 400–600 °C, не деформируется и не теряет защитных свойств.
• Гигиеничность: Как пищевая сталь, AISI-430 безопасна для контакта с продуктами, не выделяет вредных веществ при нагреве и легко очищается, что особенно важно для соблюдения санитарных норм.
• Прочность и долговечность: AISI-430 обладает высокой механической прочностью, устойчивостью к износу и предназначена для интенсивного использования в термокамерах.

Таким образом, нержавеющая сталь AISI-430 обеспечивает долговечность, устойчивость к коррозии, термостойкость и гигиеничность, что делает её идеальным материалом для производства термокамер копчения.

Толщина стали: Основной корпус изготовлен из стали толщиной 0,8 мм, что гарантирует прочность и устойчивость конструкции. Для элементов, подвергающихся нагрузкам, применяется сталь толщиной 1,5 мм, повышающая их износостойкость и долговечность.

Теплоизоляция: Термокамера оснащена базальтовым утеплителем, который надёжно сохраняет тепло внутри, устойчив к экстремальным температурам и не впитывает влагу. Такая изоляция гарантирует максимальную энергоэффективность и стабильность работы, защищая камеру от пара и конденсата.

Базальтовая теплоизоляция — это не просто утеплитель, а ваша уверенность в стабильности и качестве на долгие годы!

Пульт управления: термокамеры представляет собой компактное и эргономичное устройство, разработанное для удобного взаимодействия с термокамерой. Его конструкция объединяет все необходимые функции, что делает управление интуитивно понятным и комфортным.

• Пульт управления термокамеры— это компактный и эргономичный пульт оператора, который станет вашим верным помощником в процессе работы с термокамерой. Он аккуратно объединяет все необходимые функции в одном устройстве, делая управление интуитивно понятным и невероятно удобным. Каждая деталь продумана для того, чтобы вы могли с лёгкостью контролировать все этапы термообработки и копчения. Этот пульт — ваш центр команд, с которым процесс станет проще, быстрее и приятнее!
• С пультом оператора вы становитесь полноправным мастером своего процесса! Вы легко контролируете все ключевые параметры: температуру камеры и продукта, мощность нагрева и конвекции — всё под вашим полным управлением. Вам больше не нужно гадать, когда включить парогенератор — вы заблаговременно подготавливаете его к работе, чтобы каждый этап шел как по маслу. А если нужно заглянуть внутрь камеры и оценить процесс — одно касание, и включается освещение!

Этот пульт — не просто инструмент, это ваша возможность гибко и точно отстраивать каждый этап приготовления, доводя продукт до совершенства..

Дымогенератор: является отдельным, но неотъемлемым элементом вашего оборудования, который придаёт продуктам насыщенный и глубокий вкус копчения. Он работает на основе щепы, превращая её в плотный и ароматный дым методом горения.

• Контроль плотности дыма: Вы имеете возможность регулировать плотность дыма и интенсивность копчения, чтобы каждый продукт обрел идеальный вкус, соответствующий вашим требованиям.
• Удобство использования: Дымогенератор легко отсоединяется, что делает процесс очистки после работы быстрым и простым. Вам больше не нужно тратить время на сложные процедуры — всё можно сделать быстро и эффективно.
• Создание копчёных шедевров: Этот аппарат — ваш надёжный инструмент для создания настоящих копчёных деликатесов, который обеспечивает максимальный комфорт и лёгкость в уходе. Вы сможете сосредоточиться на творчестве и достигать впечатляющих результатов.

В конечном итоге, дымогенератор — это не просто устройство, а ключ к созданию уникальных и вкусных копчёных продуктов, который сделает ваш процесс приготовления ещё более увлекательным.

Парогенератор: является отдельным, но ключевым элементом термокамеры, превращая процесс приготовления в настоящую магию, которая делает продукты сочными и нежными. Он обеспечивает оптимальный уровень влажности во время копчения и термообработки, позволяя сохранить натуральную структуру и вкус продуктов.

• Предотвращение пересушивания: Пар не только защищает от пересушивания, но и способствует равномерному проникновению тепла, создавая идеальный баланс между мягкостью внутри и аппетитной корочкой снаружи.
• Идеальные условия приготовления: Благодаря парогенератору, термокамера становится полностью функциональной, обеспечивая идеальные условия для приготовления деликатесов.
• Качество на новом уровне: Без парогенератора термокамера была бы неполной — это незаменимый элемент, который значительно улучшает качество ваших продуктов и делает процесс приготовления не просто эффективным, а по-настоящему искусным.

В итоге, парогенератор — это ваш надежный помощник, который выводит процесс варки на новый уровень, превращая каждое блюдо в кулинарный шедевр.

Циркуляция воздуха: это сердце равномерного копчения! Два мощных мотора по 70 Ватт и увеличенный условный выход дыма и пара диаметром 110 мм создают стабильный поток воздуха, обеспечивая равномерное распределение дыма и температуры по всей камере.

• Равномерная обработка продуктов: Каждая часть продукта получает одинаковую обработку, независимо от того, находится ли она в центре или на краю камеры. Это гарантирует, что вы всегда получаете идеально копчёный продукт с равномерным ароматом и текстурой.
• Встроенное вытяжное устройство: Эта опция (не входит в базовую комплектацию) защищает вас от неожиданных обстоятельств: порывов ветра, отсыревшей вентиляции, перепадов температуры и давления, а также сырья с высоким содержанием влаги. Вытяжное устройство обеспечивает стабильную и надёжную работу камеры, гарантируя, что копчение проходит по плану.
• Регулировка оборотов тяги: Особенно важно, что система оснащена возможностью регулировки оборотов, что делает её незаменимой для ремесленников, работающих с холодным копчением. При прохождении дыма через холодильник требуется дополнительная тяга для эффективного перемещения дыма по системе. Вытяжное устройство отлично справляется с этой задачей, поддерживая постоянную циркуляцию дыма и гарантируя высокое качество холодного копчения.

В конечном итоге, надежная система вентиляции и вытяжки является залогом успешного и равномерного копчения, позволяя вам сосредоточиться на создании кулинарных шедевров без лишних забот.

Водяной проточный холодильник для дыма (опция, не входящая в базовую комплектацию) — это идеальный выбор для вас, если у вас есть постоянный источник холодной воды. Будь то центральный водопровод, скважина, колодец или природный источник, такой как пруд, озеро или река, для его работы достаточно лишь воды с температурой от +4 до +15°C и давлением от 3 до 10 бар.

• Универсальность: Этот холодильник подходит для любых дымогенераторов, как на основе тления, так и горения, обеспечивая вам надёжную работу и стабильные результаты.
• Эффективное охлаждение: Вы забудете о перегреве — охлаждение всегда будет на высоте, что гарантирует безопасность и эффективность процесса копчения.
• Утилизация отработанной воды: Что делать с отработанной водой? Всё просто: её можно утилизировать в центральную или локальную канализацию или безопасно сбросить на поверхность земли, не причиняя вреда окружающей среде.

В конечном итоге, водяной холодильник дыма становится вашим надежным помощником в процессе копчения, позволяя добиться высоких результатов без лишних забот.

В нашем решении для термокамер предусмотрены два варианта организации зоны отвода и сбора отходов (данная опция не входит в базовую комплектацию), обеспечивающие максимальную чистоту и удобство эксплуатации.

• Поддон на колесах: Первый вариант — это поддон на колесах, который подключается к канализации. Он замыкает грязную зону и предотвращает попадание загрязнений в рабочее пространство термокамеры, обеспечивая чистоту и порядок.
• Стационарная платформа: Второй вариант подходит для случаев, когда подключение к канализации невозможно. На платформу устанавливается термокамера, а под ней размещается ёмкость для сбора отходов. Это позволяет эффективно управлять отходами, даже без подключения к централизованной системе.

Оба решения направлены на создание чистой и безопасной рабочей среды, что делает эксплуатацию термокамеры максимально удобной и эффективной.

Гарантия на сложный технический товар, такой как термокамера, представляет собой обязательство производителя или продавца обеспечить исправность товара в течение определённого срока. Она включает устранение возможных неисправностей, возникших не по вине покупателя. Эти гарантии применимы к товарам со сложным устройством, включающим множество деталей и механизмов, подверженных износу, а также требующим профессионального обслуживания.

• Срок действия гарантии: Гарантия устанавливается производителем или продавцом и составляет 12 (двенадцать) месяцев. В течение этого времени покупатель имеет право на бесплатное устранение дефектов, обнаруженных в процессе эксплуатации.
• Гарантийные обязательства: Гарантия распространяется только на дефекты, вызванные недостатками производства, и не охватывает повреждения, возникшие из-за неправильного использования товара, нарушения инструкций по эксплуатации, механических повреждений или естественного износа.
• Исключения из гарантии: Гарантия не действует в случае несанкционированного ремонта, модификаций или использования товара не по назначению. Также исключаются повреждения, возникшие в результате форс-мажорных обстоятельств, таких как пожар или затопление.

Эти условия гарантии помогают обеспечить защиту интересов покупателей и поддерживать высокие стандарты качества продукции.

Сервис — это услуга по ремонту, техническому обслуживанию и диагностике товаров, предоставляемая специализированными центрами, действующими от имени производителя или продавца. Сервисный центр выполняет обслуживание, устранение неисправностей и замену деталей как в рамках гарантийного, так и послегарантийного обслуживания.

• Послегарантийный ремонт: После истечения срока гарантии сервисный центр продолжает предлагать платные услуги по ремонту. Пользователь может обратиться за профессиональной помощью для устранения любых неисправностей или выполнения технического обслуживания.
• Диагностика неисправностей: Центр проводит диагностику, чтобы определить причину поломки или неисправности устройства. Это может включать визуальный осмотр и использование специализированного оборудования для выявления внутренних дефектов.
• Замена комплектующих и деталей: Сервисный центр имеет доступ к оригинальным запасным частям и комплектующим от производителя, что гарантирует выполнение ремонта с использованием качественных и сертифицированных материалов.
• Техническое обслуживание: Сервисные центры предлагают профилактическое обслуживание, замену и проверку работоспособности ключевых компонентов, что помогает поддерживать оборудование в отличном состоянии.
• Консультации и поддержка: Специалисты сервисных центров могут предоставить консультации по правильной эксплуатации и уходу за техникой, а также рекомендации по продлению срока службы товара.
• Обновление и модернизация: В некоторых случаях сервисный центр может предложить услуги обновления или замены компонентов для улучшения производительности устройств.

Таким образом, сервисные центры обеспечивают надёжную поддержку и обслуживание, помогая пользователям максимально эффективно использовать свою технику на протяжении всего срока службы.

• Пульт управления оператора — 1 шт.
• Дымогенератор — 1 шт.
• Парогенератор — 1 шт.
• Заслонка 1,5 дюйма (дым) — 1 шт.
• Заслонка 1,5 дюйма (пар) — 1 шт.
• Заслонка Ø 110 (дым/пар) — 1 шт.
• Электрическая заслонка приточного воздуха 2 дюйма — 2 шт.
• Электродвигатель-вентилятор конвекции — 2 шт.
• Кольцевой ТЭН — 2 шт.
• Ножки — 4 шт.
• Иллюминатор — 1 шт.
• Дно с приямком — 1 шт.
• Фальш дно — 1 шт.
• Пробка коническая — 1 шт.
• Датчик (термощуп) температуры камеры — 1 шт.
• Датчик (термощуп) температуры продукта игла — 1 шт.
• Узел тройник Ø 110 (конденсата сборник) — 1 шт.
• Решетка продукта — 3 шт.
• Крючок продукта — 18 шт.
• Шайба-форсунка (дым/пар) — 2 шт.
• Кольцо уплотнительное кламп 1,5 дюйма — 4 шт.
• Хомут кламп 1,5 дюйма — 4 шт.
• Кольцо уплотнительное кламп 2 дюйма — 2 шт.
• Хомут кламп 2 дюйма — 2 шт.
• Органайзер — 1 шт.
• Щепа из ольхи (упаковка: 0,35 × 0,25 × 0,1 м, объём 0,0088 м³) — 1 шт.
• Защитный кожух тэна — 2 шт.
• Защитный кожух электро мотора тепловентилятора — 2 шт.
• Кабель питающий — 1 шт.
• Светильник диодный — 1 шт.
• Шланг компрессора — 1 шт.
• Кабель питания электро заслонок приточного воздуха — 2 шт.
• Кабель питания тепловентилятора — 2 шт.
• Кабель питания парогенератора — 1 шт.
• Соединение Ø 40 с канализацией — 1 шт.